Kuba Korczak, znawca polskiej kuchni i promotor polskich produktów regionalnych, ambasador kampanii French Touch. Składniki dla 4 osób: 400 g polędwicy z sarny 400 g szpiku wołowego w kości 50 g masła czosnek domowe konserwowe grzyby, ogórki i warzywa kiszona rzodkiewka, młode kimchi szalotka cebula 3 szyszki lub wióry wędzarnicze ewentualnie naturalny aromat wędzarniczy 3 krople sosu Worcestershire sól palnik …